直播溯源：紫燕百味鸡以透明化供应链重塑行业标杆

在信息高度透明的时代，消费者既追求味觉的享受，也对品质背后的安全感寄予厚望。6月28日至29日，紫燕百味鸡携手温氏食品开启为期两天的“农场溯源土鸡，解锁紫燕好味”主题直播，通过“原料溯源+工艺揭秘”的组合策略，将紫燕百味鸡对食品安全的严格标准转化为消费者可感知的信任。

直播溯源，揭秘品质密码

温氏食品作为大型农牧企业，在黄羽肉鸡养殖领域经验丰富，而紫燕百味鸡多款爆品的原料正是选取自温氏的黄羽肉鸡。双方作为上市公司，秉持着注重健康养殖和提供优质产品的理念，携手共进十几年，为消费者源源不断地输送高品质的品质产品。镜头下，80-120天圈地放养的温氏土鸡在自然环境中自由生长，全程无激素干预的养殖标准，与紫燕百味鸡“从源头到餐桌”的溯源体系形成闭环。

在工艺揭秘环节，崔总特地为观众们讲解紫燕藤椒鸡的“冰火淬炼”工艺：以纯净水去腥煮沸后，迅速急冻锁鲜，再搭配8小时低温慢煮的藤椒汤底与秘制芝麻油，形成“麻鲜交融、香滑弹嫩”的味觉体验。通过镜头前被切开的藤椒鸡，消费者看到的不仅是一道美食，更是一个品牌对品质数十年如一日的敬畏与承诺，这场舌尖上的溯源之旅，无疑为卤味行业树立了“以透明赢信任，以品质促增长”的全新范式。

好原料+好工艺=好产品

一直以来，紫燕食品与温氏股份、新希望、中粮集团等一批大型供应商就整鸡、牛肉、鸭副产品等主要原材料建立了长期、稳定的合作关系。原料抵达工厂仅是第一步，入厂后，每批原料还要经过紫燕“食品安全+生产+储存”三方联合验收制度，唯有通过严格检验、质量达标的原料，才能获准进入生产环节。

而在工艺上，紫燕食品一方面钻研和传承传统卤味，不断调试优化配方，另一方面结合现代科技，以确保口感和品质的稳定性。目前，紫燕食品在山东济南、湖北武汉、江苏连云港、安徽宁国和重庆建立了5个高标准生产基地，通过引入先进生产设施和技术，实现配料、报工等一系列自动化创新，减少人为干预变量的同时实现生产过程的可视化管理与检测，保证产品的一致性和生产的高效性。

此外，紫燕食品通过自建冷链物流车队，实现从工厂直达门店的直接、高效、快捷配送，最大限度延长产品的生命周期，同时应用智慧冷链物流服务平台，引入物联网、GPS定位、远程温度监控等先进技术手段，在自动生成物流订单并一键下发后，实时监控运输途中的货物温度、湿度和位置信息，大大降低了配送错误率，最大程度地维持了产品的新鲜度和口感，守住食品安全底线。

终端食品的保鲜管理则通过数字化技术与上游供应链形成协同闭环。其中，围绕对新鲜度要求较高的鲜货产品，为保证生产和供货的及时性，紫燕建立了销售预测系统，通过对中长期店铺销售数据、短期店铺销售数据及产品市场需求量进行分析，对当日门店订货数量进行预测，从而给出不同产品的生产计划建议，生产部门对预测数据进行人工审核后形成生产计划单，并安排各生产基地生产。在产品配送方面，公司中台系统汇总各加盟门店、直营门店在指定时间向公司发送的产品订单，公司中台系统对订单及存货进行自动匹配，经人工审核后由各生产基地根据店铺订单进行发货及冷链配送。

当“好吃”不再是唯一卖点，紫燕百味鸡用供应链的硬实力和透明化的诚意，为消费者构筑起“看得见的安心”，这家深耕30年的卤味巨头正以其“美味+安心”的品牌之道重新定义熟食行业的信任标准。