孟买MASQUE获颁2026年度“亚洲50最佳餐厅”“待客艺术奖”

孟买Masque荣膺2026年度“待客艺术奖”。该奖项是2026年度“亚洲50最佳餐厅”颁奖典礼前率先公布的奖项之一，旨在表彰一家被Asia’s 50 Best Restaurants Academy“亚洲50最佳餐厅评审委员会”逾350名成员评选出的，在过去18个月内提供了亚洲最佳餐饮服务体验的卓越餐厅。

Masque由热衷家庭烹饪的企业家Aditi Dugar于2016年创立，已成为印度最具创新精神的餐厅之一，享誉全球。餐厅位于孟买一座兼具工业风与时尚感的旧纺织厂内，其开创性的十道式品尝菜单融合传统与创新，主打应季、本地采购及野外采集的食材，营造出独特而富有互动性的用餐体验。

亚洲50最佳餐厅发言人表示: “Masque这次获奖不仅是对其卓越服务的认可，更是对其围绕现代印度美食所构建的完整餐饮服务生态系统的褒奖。其团队致力在印度各地寻觅食材，以实验手法炮制佳肴和鸡尾酒，并打造出集私密和互动性于一身的餐饮体验，充分体现了在Masque，待客之道与创新精神密不可分。”

对于荣获2026年度“待客艺术奖”，Aditi Dugar表示：“在我们开业十周年之际获此殊荣，感觉无比美妙。这是我们长久以来的梦想，它进一步坚定了Masque自开业以来一直追求的目标——以关怀、慷慨和极致的谦逊款待每一位宾客。当然，这份荣誉必须归功于Masque的出色团队，他们日复一日以坚定的承诺和追求卓越的严谨态度投入工作。我深深感谢他们，感谢每一位相信我们旅程的人，也感谢亚洲50最佳餐厅将待客服务视为一种富有灵魂且深具人性温度的艺术。”

Masque提供素食及非素食菜单，展现了当代印度美食的独特风貌，从仙人掌果配纳格法尼和椰子玛莱，到加入果阿海藻来提升风味的古吉拉特邦冬季热门小食“ponkh bhel”。其丰富的鸡尾酒系列以实验性手法探索调酒艺术，通过当季食材、调制技巧和风味组合，旨在与品尝菜单中的现代印度风味完美搭配。

在主厨Varun Totlani的带领下，Masque的厨房团队遍访印度各地，从克什米尔的森林到果阿的海岸，寻找极具地方特色的食材，并运用现代烹饪技术极致地呈现其风味。菜单研发由Masque Lab主导，这间研发厨房结合传统印度烹饪与全球技艺及影响，同时也作为一个独立、私密且互动的私人用餐空间，仅接待14位宾客。