杏花村遗址及周边酿酒考古研究成果发布

“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”唐代诗人杜牧的千古名句让杏花村闻名中外。7月10日，杏花村遗址及周边酿酒考古研究成果发布会在山西省吕梁市汾阳市举行，国内考古、酒业领域的专家学者齐聚一堂，共同见证“新石器时代中期杏花村酒遗存”考古科研成果发布。

杏花村遗址及周边酿酒考古研究成果发布会现场。新华网 发

发布会上，考古学家刘莉代表项目组介绍说，项目依托微体化石残留物科学检测技术，对杏花村冯郝沟仰韶文化中期遗址出土陶器开展系统分析，用完整的科学证据链证实山西杏花村拥有距今6000至5500年的酿酒历史，遗址中酿酒微生物与当今汾酒大曲之间具有连续性，实现六千余年活态赓续。

此次考古还原仰韶时代社会风貌，六千年前杏花村形成族群共享的宴饮习俗，是中华传统酒礼的原始雏形。

“杏花村遗址酿酒考古是中国酒业的一座文化里程碑。”中国酒业协会党支部书记王琦说。

发布会现场，多位专家也从不同维度解读本次成果的学术价值与行业意义。

山西大学文博学院院长高大伦认为，本次考古成果开辟了酒业考古新领域、拓宽了古酒文化研究新视野。

山西省考古研究院副院长郑媛介绍说，本次成果印证了酒在史前社群交往、礼仪文明构建中的核心作用，为溯源中华文明连续发展脉络提供了重要支撑。

杏花村遗址研究学者田建文聚焦杏花文化核心器物“侧装鋬手鬲”展开解读；宜宾酿酒考古主持发掘者孙智彬提出器物功能辨析、微生物溯源、扩充出土样本等后续研究方向。

聚焦文化遗产建设，水井坊发掘专家陈剑认为，杏花村遗址酿酒考古的突破，有效赋能文化遗产产业建设；濉溪明清酿酒遗址发掘者陈超则肯定，杏花村聚焦史前发酵酒溯源的研究路径科学严谨，为杏花村酒文化遗产保护与申报工作筑牢了考古根基。

从杏花村遗址出土的小口尖底瓮，到杏花村的白酒酿造工艺，承载着数千年岁月积淀的文化底蕴。

本次杏花村遗址酿酒考古成果的发布，以科学实证，厘清了杏花村六千年不间断的酿造传承脉络，标志着酒业考古研究迈入科学化发展新阶段。